印度尼西亞位于赤道附近，由近兩萬個島嶼組成，印尼河流眾多，是世界最大的群島國家。全年日照強烈，炎熱多雨，也造就了印尼是世界上生物資源最豐富的國家之一。據不完全統計，印尼約有40000多種植物，其中藥用植物最為豐富。

印尼黑白胡椒

胡椒在西餐中特別是西式肉制品加工中則是非常重要的一種原料，在菜肴中放入適量胡椒可去腥、提香、抑制異味和解膩。印尼產黑胡椒，色澤黑紅或黒褐，顆粒飽滿，氣味異常芳香，口感更加辛辣。漸漸成為國內高端食材香料首選。

印尼肉豆蔻

肉豆蔻亦是著名的藥用植物，其種仁入藥，可治虛瀉冷痢、脘腹冷痛、嘔吐等；外用可作寄生蟲驅除劑，治療風濕痛等。 此外，還可作調味品、工業用油原料等。肉豆蔲是一種重要的香料、藥用植物。印尼產肉豆蔻個大油脂含量高，根據不同品級，對應用于不同的工業用途。